执法人员检查食堂

扬子晚报网 6月5日讯（记者 姜婧仪 通讯员 王瑞）2024年中高考临近，这段时间该怎么吃成了家长们最关心的考前考生问题，南京雨花台区市场监管部局发出用餐提示：备考期间千万莫忘饮食安全。应该用餐

减少外出用餐。吃南场监这段时间尽量在家里、京雨学校食堂是花台就餐的最优选择。近期，区市市场监管部门加强对校园食堂的管局日常检查，确保中高考期间校园食堂饮食安全。发布确需外出就餐时，提示就餐前注意留个心眼，中高看证照是考前考生否齐全、看环境是应该用餐否卫生、看餐具是吃南场监否洁净、看饭菜感官是京雨否正常等。

不能过量进补。关键时期，家长不要随意打乱考生的饮食规律，过量进补。突然改变饮食习惯，很可能造成身体内环境紊乱，在情绪紧张情况下，摄入肠胃不习惯食物，可能导致胃肠出现不适症状。同时切记不要吃得过饱。考生用脑多，吃得太饱会使更多血液进入消化系统，影响大脑血液供应，精白细软主食以及各种甜食更是容易造成血糖快速升高，导致餐后困倦，影响学习考试效率和质量。

不要不吃早饭。一日之计在于晨，早饭对于备考考生一天的营养和能量非常重要。考生从吃完早饭到考试结束，通常需要3小时以上时间，如果早餐随意对待，难以保证血糖稳定，可能出现低血糖等情况。营养丰富、搭配合理早餐能为大脑提供充足且持久能量，才能高效学习。

避免“生、剩、冷”。在外尽量不吃生食，在家制备食物时也要注意生熟分开。加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒，在冰箱储存时也要分隔存放。烹饪菜肴要烧熟煮透，不要夹生。

做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，剩菜存放条件不好的情况下避免给考生食用。

对冷食类食品如糕点、凉拌菜、熟食卤味等要提高警惕。冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染。

如外出用餐时发生疑似食源性疾病，应第一时间到医疗机构就诊，并保存发票等消费凭证和就诊记录等证据，及时拨打电话12315或12345进行投诉举报。

校对 王菲