隔夜食物并不仅仅是夏季当天吃剩下、放到第二天的食物食物。放置时间超过8~10小时的不宜食物都属于隔夜食物。

切开的隔夜西瓜、海鲜、夏季豆制品、食物乳制品、不宜绿叶蔬菜、隔夜熟食等，夏季不宜在夏季室温下存放一整夜，食物这样容易导致细菌超标，不宜造成腹泻等疾病。隔夜

提醒大家，夏季隔夜食物再吃时，食物一定要彻底加热，不宜采用蒸、煮、炖、炒等方式热透，这样能杀死绝大多数细菌。

来源：《大众健康》杂志

作者：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员、注册营养师 宫伟彦

审核：国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心研究员 张宇

策划：余运西 王宁

编辑：陈秀超