豆腐在制作过程中，可以消除大豆中一部分抗营养因子，菠菜如植酸、和豆胰蛋白酶抑制剂和植物红细胞血凝素等，腐起营养素的得结利用率得到提高。煮熟的假谣结站整粒大豆的蛋白质消化率为65%，加工成豆腐后可以提高到92%~96%。言终

    豆制品虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。菠菜严重消化系统溃疡患者、和豆肾病患者、腐起痛风患者吃豆制品要谨遵医嘱。得结